Basenkost: Biochemie und Praxis
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Termine Naturheilkunde Immunsystem Verdauung
Online-Vortrag am 11. November 2026 live im YouTube-Kanal von Natur und Medizin e.V.
Was bedeutet „basisch“ eigentlich aus biochemischer Sicht? Welche Rolle spielen Säuren und Basen im menschlichen Organismus – und wie wird der Säure-Basen-Haushalt tatsächlich reguliert? Welche Lebensmittel liefern Säure- oder Basenvorläufer, und was geschieht mit ihnen nach der Aufnahme? Wie unterscheiden sich die chemische Wirkung eines Lebensmittels und die physiologische Regulation im Körper? Und welche Bedeutung hat dabei die Niere, welche die Lunge und welche die Ernährung?
Der Vortrag von PD. Dr. Storz
Der Vortrag nimmt die Grundlagen des Säure-Basen-Haushalts unter die Lupe und stellt sie den gängigen Vorstellungen von „Basenkost“ gegenüber.
Dabei geht es nicht um Ernährungsmythen, sondern um chemische Prozesse, Stoffwechselwege und physiologische Zusammenhänge.
Wir betrachten, wie Mineralstoffe, organische Säuren und deren Stoffwechselprodukte zur Säure- oder Basenlast der Ernährung beitragen können.
Ebenso wichtig ist die Frage, welche Veränderungen sich tatsächlich im Organismus messen lassen.
Was kann Ernährung beeinflussen – und wo setzt die körpereigene Regulation klare Grenzen?
Anhand ausgewählter Lebensmittel werden die theoretischen Grundlagen anschließend in die Praxis übersetzt.
So entsteht ein differenzierter Blick auf die Idee einer „basischen Ernährung“.
Zwischen pH-Wert, Pufferkapazität, Stoffwechsel und Ernährungsalltag zeigt sich, dass „basisch“ weit mehr ist als eine einfache Einteilung von Lebensmitteln.
Der Vortrag verbindet deshalb Biochemie mit praktischer Ernährung.
Und er lädt dazu ein, vertraute Ernährungsempfehlungen einmal aus der Perspektive der Naturwissenschaft neu zu betrachten.
Der Referent PD Dr. med. Maximilian Storz
Maximilian Storz ist Facharzt für Innere Medizin am Uni-Zentrum Naturheilkunde, Klinik für Innere Medizin II, Universitätsklinikum Freiburg.
Im Rahmen des Habilitationsprogrammes der Karl und Veronica Carstens-Stiftung forscht er unter anderem zur Alkalisierung der Tumor-Mikroumgebung und fragt beispielsweise, welche Basen- bzw. Säurenvorläufer in Lebensmitteln einen besonders wichtigen Einfluss auf den pH-Wert ausüben.
Vorab können Sie Fragen einreichen per e-Mail unter
